Spumanti a Metodo Ancestrale

Gli spumanti della Cantina TerraQuilia vengono rifermentati in bottiglia con il METODO ANCESTRALE, una particolare variante del METODO CLASSICO. Dopo una maturazione di diversi mesi sui lieviti, si provvede ad eliminare il sedimento con una operazione di sboccatura fatta senza refrigerare (a la volèe) con una particolare macchina da noi studiata (la dicitura ZERO è quindi riferita all’assenza di sedimentazione).  Clicca qui  per guardare il video della sboccatura alla Cantina TerraQuilia.

Un metodo di produzione che consente di preservare ed esaltare al massimo le qualità organolettiche ed i profumi primari dei nostri spumanti.