Il Vino di Una Volta Macchia

Il vino di una volta macchia

Il vino di una volta macchia. Una semplice constatazione che in realtà conduce ad una riflessione importante: macchia perchè ha ancora in sè tutte quelle componenti naturali che ne costituiscono l'essenza e che sono alla base della sua ricchezza di sapori, aromi e profumi unici. Ecco perchè, nel produrre i nostri vini, non ricorriamo a filtraggi e non utilizziamo pompe per l'imbottigliamento: eliminare quelle operazioni che alterano o "stressano" il vino significa preservarne il carattere originale.

Tutti i vini frizzanti della Cantina TerraQuilia sono rifermentati in bottiglia con un procedimento che consente di esaltarne al massimo le caratteristiche organolettiche: il nostro METODO ANCESTRALE (clicca qui). Un metodo recuperato da un passato dove, in assenza di tecnologie adeguate, era la natura a dettare i tempi del vino. Oggi, grazie all’utilizzo di tini refrigerati, possiamo controllare la fermentazione e farla riprendere dopo l’imbottigliamento, senza ulteriori aggiunte di zuccheri e lieviti.

Ci siamo quindi affidati alle tecnologie moderne soltanto per garantire la qualità dei nostri prodotti e per proporre un vino che sia puro e autentico, sano e naturale, proprio come la nostra terra.